La Laitue de Mer

La laitue de mer, à la belle couleur vert pomme, parfois plus foncée, est une très bonne source de vitamines et minéraux. Elle apporte également des acides gras polyinsaturés des séries oméga-3 et oméga-6, dans des proportions très favorables.

Elle est riche en calcium, vitamines A et C, fer et magnésium. Elle contient des polysaccharides sulfatés aux propriétés antivirales, antioxydantes et qui abaissent le cholestérol en excès.

Sans conteste, la laitue de mer est une algue énergisante.  Elle a ce petit côté agrumatique, le goût marin est donc discret se rapprochant plus des légumes de terre comme l'oseille, l’épinard.

Coriace à l'état frais, elle s'emploie préparée et réhydratée, crue en salade ou saupoudrée sur les aliments. Elle est savoureuse en potage en omelette, pour envelopper vos préparations culinaires …